虾仁醉酒
2018-03-12
1.腊肥肉清洗后切成小块。
2.切好的肉放入锅中，放几粒花椒。
3.加适量水盖过肉。
4.大火烧开，转中小火慢慢收干水份。
5.很快就可以看到水份蒸发，开始煸出油，这时要稍海豹翻动下，以防粘锅。
6.等到肉整体开始变黄发干时，关火。
7.稍凉些滤去油渣，倒入碗中，完全冷凉后放入冰箱即可。
要用中小水慢慢的来熬。油渣可用来炒菜。
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