家居小菜
2017-06-24
1.准备好所有材料。
2.牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里拌匀。
3.然后加入几滴斑斓香精。
4.加入过筛后的低筋面粉。
5.搅拌好的蛋黄糊如图所示。
6.电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖。
7.打至蛋白细腻变白，加20g白糖。
8.打至蛋白提起有滴落，加20g白糖。
9.打发至硬性发泡，有小勾角。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
11.将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
12.翻拌均匀蛋糕糊如图所示。
13.将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。烤箱170度预热烤45分钟左右。
14.烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。
15.烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下，立即倒扣。
16.放凉后脱模。
1.油也可以用色拉油、黄油、玉米油。2.糖可根据自己喜好加减。3.根据自家烤箱调整温度。
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