1. 油皮：中粉200克 植物油50克 糖30克 水100克

2.油皮材料组成粉墙，将其他材料放到中间，用刮板混合

3. 酥皮：低粉120克 植物油50克

4.油酥材料组成粉墙，将油放到中间，用刮板慢慢混合

5.和好的油酥油皮保鲜膜包裹放在冰箱冷藏式冷藏30分钟。

6.自制枣泥陷：枣泥300克

7.将2种材料各等分成份，我分成18份

8.取一个面团按扁，油皮包油酥

9.收口捏紧

10.取一个面团按扁，擀成牛舌状

11.由上至下卷起来

12.收口朝下再次擀长，

13.再由上至下卷起来饧10分钟

14.饧制的时候可以制作枣泥馅了，将枣泥馅分成18份，由于枣泥馅比较黏，可以借用一块保鲜薄将枣泥馅包裹收紧方便接下来的操作。

15.收紧后的枣泥馅放在一旁备用。

16.取一块饧好的面团，用大拇指按压，使2头向中间翘，把不规则的边缘向中间收

17.把饼胚拍扁成圆形，放上一个枣泥馅

18.借助虎口收口

19.包好的饼胚不露馅。

20.盖保鲜膜饧制15分钟左右

21.收口向下轻轻擀圆，力道一定要轻

22.用剪刀先对称剪上4道，中间部位相连。

23.再每两道中间剪上2道，供12瓣。

24.每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。

25.烤盘放上油布，将菊花酥放入烤盘，在中间刷上蛋黄液，点缀上些黑芝麻，成品是又香又好看。

26.烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可。