农家记忆
2018-02-22
1.梭子蟹，洗净。
2.西芹，洗净。
3.红薯，洗净。
4.准备葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱。
5.红薯，去皮，切条。
6.西芹，切段。
7.梭子蟹，拆开，切成块。
8.热油锅，放入红薯条，小火，炸制金黄，捞出备用。
9.用锅里的余油，将葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱倒入。
10.小火煸炒出香味。
11.随后加入香芹。
12.加入螃蟹，转中火翻炒。
13.随后加入白糖，翻炒。
14.快熟的时候加入炸好的薯条。
15.加入炸花生米。
16.临出锅点少许的醋。
17.翻炒均匀，即可。
配菜可以根据个人口味放，反正蟹老宋都是放的是花生米、西芹和红薯，我觉得还可以放点土豆什么的，感觉跟香锅没什么区别嘛。出锅点醋是提鲜的，实际不会对味道有太大的影响。
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