1.面盆里倒入250g面粉,加入1个鸡蛋,120g开水和成烫面。
2.用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
3.拆开保鲜膜,把面团放面板上揉匀。
4.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条。
5.用刀分成小面块,将小面块压扁。
6.用擀面杖擀成饺子皮大小。
7.在面饼上刷一层油,要刷均匀。
8.把另一片皮叠加上面,再刷上一层油,多放几层,最后一片面皮不刷油。
9.用擀面杖将面团擀成一张薄饼。
10.加热平底锅,把面皮放上,中火烙制生饼胚。
11.中间有气泡鼓起说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
12.全部烙好,提前准备炒好的菜。
13.烙好的饼,轻轻一分就可以分成几张薄饼,放上喜欢的菜。
14.顺着边卷起来。
15.里面的饼皮来张特写,很薄,我更喜欢里面软软的饼皮。
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