白菜头头
2018-03-23
1.小块的黑巧克力和牛奶混合在一起，隔水加热并不断搅拌，至到巧克力完全熔化，将奶锅从热水里取出（或者直接用微波炉加热后取出搅拌至巧克力熔化）。将巧克力液冷却至室温备用
2.鸡蛋打入大碗里。
3.加入细砂糖，用打蛋器打发
4.不断搅打直到鸡蛋变得越来越浓稠。
5.一直搅打到提起打蛋器，从打蛋头上滴落的蛋液落入大碗里以后不会马上消失，鸡蛋就打发好了。
6.低筋面粉和可可粉混合过筛。
7.筛一半到打发好的鸡蛋里。用刮刀快速从底部翻拌，使蛋液和粉类混合均匀。
8.筛入另一半的面粉与可可粉的混合物，继续翻拌均匀。
9.在拌好的面糊里倒入第一步准备好的巧克力液。、继续用快速翻拌的方式使巧克力液和面糊完全混合。
10.将拌好的面糊倒入蛋糕模里，将倒好的面糊，在台面上震两下，震出大气泡。模具放入烤盘，放入预热好175℃的烤箱，烤25分钟左右。
1在蛋液中加入面粉和巧克力液并翻拌的时候，动作要迅速，大幅度的翻拌，尽快混合均匀，避免因为长时间的搅拌而消泡。2用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了.
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