芸芸厨娘
2017-08-06
1.洗干净的菠菜，切成段。
2.切好葱蒜。
3.锅中的水烧开后， 倒入菠菜。
4.焯好的菠菜挤出水分备用，备好鸡蛋。
5.备好水淀粉。
6.炒锅倒油，炒香葱末、姜末，放菠菜。
7.倒入适量水，煮开。放盐、生抽调味儿，煮开后淋入水淀粉，搅拌一下
8.汤汁浓稠后淋入蛋液。
9.快手菠菜鸡蛋汤盛出上桌。
因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量，一定要先勾芡，再淋入鸡蛋，才能做出漂亮的蛋花。
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菠菜鸡蛋汤