1.准备2斤一份酵母水一份糖水,(酵母水是温水把酵母粉化开,糖水就是糖用热水化开,)
2.把面粉中间挖个洞,依次倒入酵姆水,糖水。
3.加水至面粉90%都是面絮状,(如果不知道是怎么样的,就一次少加一点,慢慢加水)
4.把面粉揉至表面光滑不粘手,盖上盖子发酵20分钟,天冷时间可能会长一点,
5.发成蜂窝状就可以了,
6.这时间的面粉很粘,手上沾点面粉,开始揉面粉,排除里面的空气,面上也撒点面粉,
7.撒上面粉,拽下一小团面。
8.揉成圆形,放入蒸笼里。(蒸锅里提前放好水的)盖上盖子醒上15分钟。
9.15分钟后,开火蒸15分钟,蒸好后,不要急着开盖子,等5分钟就可以打开盖子,(这是为了不让它塌架,不好看。)
无
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