后厨的点点
2017-03-22
1.液体放在下面，盐、糖、淡奶油、鸡蛋对角分开放置。
2.粉类放在上面，酵母挖洞埋好。
3.面包桶放入面包机里面，启动程序先和面20分钟。
4.和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面50分钟。
5.和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
6.把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
7.面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
8.面团排气。
9.面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
10.奶油奶酪和淡奶油加入糖粉。
11.用打蛋器搅拌均匀。
12.将面团排气整形后，擀成圆形，把奶油奶酪放在中间。
13.慢慢收口包好，一定要捏紧。
14.放入8寸蛋糕模具中。
15.放在烤箱进行二次发酵40分钟。
16.发酵完毕后在表面涂上全蛋液。
17.放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤20-25分钟，注意观察上色及时加盖锡纸。
18.烤好的面包脱模晾凉。
19.颜色不错吧。
20.放凉的乳酪包从中间切十字刀，切成4块，筛上糖粉就可以食用了。
21.看看内部组织不错吧，馅料包的好正道，嘻嘻~
1、面包的中间松弛不要省略的。2、烤箱一定要提前预热好，以免烤箱的温度达不到火力不够，影响面包制作质量。3、烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。4、面包在刚出炉时千万不要食用,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将对身体有害的。
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