1.茄子,辣椒,大葱,大蒜洗干净;
2.茄子切成丁;
3.红辣椒切小块,葱切成葱花,大蒜、生姜切末;
4.牛肉切成小丁;
5.热锅热油,下牛肉丁翻炒至变色;
6.加料酒,生抽,花椒粉,炒匀盛出;
7.锅中留底油,放豆瓣酱炒出红油;
8.加生姜,大蒜,葱花炒香;
9.放入茄丁翻炒2分钟;
10.加入红辣椒块翻炒;
11.淋水淀粉翻炒至汤汁浓稠;
12.撒少许盐,炒匀,盛出撒上葱花。
1、牛肉切成小丁;2、锅中留底油,放豆瓣酱炒出红油,再加生姜,大蒜,葱花炒香;3、淋水淀粉翻炒至汤汁浓稠。
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