吃货的天下
2017-10-03
1.，茄子切丁，加盐腌5-10分钟，瘦肉剁成细末加生粉料酒去腥，洋葱切块，蒜子剁末备用。
2.生粉，耗油，生抽，白糖，番茄酱，清水，调成酱汁
3.热锅下油，比平时炒菜多一点，下茄子炒至七分熟盛出，把盘子里的油倒回锅里
4.把锅里的底油加热，倒入蒜末，豆瓣酱炒香(爱出辣可在这时候加入小辣椒段) ，倒入肉末炒至变白，加入洋葱，翻炒一会
5.倒入茄子继续翻炒，倒入酱汁勾芡，装盘
茄子事先用盐腌一下，去掉水分就没那么吸油了。
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