美妈厨娘
2017-06-12
1.蒸熟的去皮南瓜先打成泥
2.制作白面团：200克高筋面粉，30克糖，30克鸡蛋，15克奶粉，2克盐，3克酵母，90克牛奶和20克油，采用后油法，用厨师机揉面，先用1档3分钟不到，揉成面团
3.把面团揪小块，倒入玉米油(软化黄油直接加入即可)
4.换2档、8分钟左右检查，已经有较薄膜，可见面团很容易出筋，直接揉成团(因为着急发酵时间去接孩子！没有继续揉)
5.制作黄面团：100克熟南瓜捣成泥，与120克高筋粉，20克鸡蛋，10克奶粉，1克盐，2克酵母和10克油，用后油法，揉成光滑面团，入烤箱发酵1小时，(南瓜面团比较粘，直接手工揉了，不必非出膜，揉光了就好
6.把两面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大
7.将发酵好的两块面团，分别揉搓排气，然后加盖保鲜膜，松弛10分钟，再分别擀成椭圆形，卷起来
8.收口朝下放入吐司盒内，放温暖处二发
9.发至8分满盖上盖子(我的接孩子时间长了，比较满）
10.入170度预热好的烤箱，中下层165℃，上下火，烤30分钟左右
11.出炉晾凉脱膜即可！
12.切片，好柔软
13.造型奇特
14.来点果酱，很美味！
1、南瓜面团因南瓜泥含水份较大，据操作中面粉吸水量逐情增加水量，我的不需要了2、第一次做双色面团，有点手忙脚乱，整形随意发挥的！请谅
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