馋嘴猫
2017-06-18
蒸熟的去皮南瓜先打成泥，制作白面团：200克高筋面粉，30克糖，30克鸡蛋，15克奶粉，2克盐，3克酵母，90克牛奶和20克油，采用后油法，用厨师机揉面，先用1档3分钟不到，揉成面团 ，把面团揪小块，倒入玉米油
换2档、8分钟左右检查，已经有较薄膜，可见面团很容易出筋，直接揉成团(因为着急发酵时间去接孩子！没有继续揉)制作黄面团：100克熟南瓜捣成泥，与120克高筋粉，20克鸡蛋，10克奶粉，1克盐，2克酵母和10克油，用后油法，揉成光滑面团，入烤箱发酵1小时，(南瓜面团比较粘，直接手工揉了，不必非出膜，揉光了就好，把两面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍，将发酵好的两块面团，分别揉搓排气，然后加盖保鲜膜，松弛10分钟，再分别擀成椭圆形，卷起来
收口朝下放入吐司盒内，放温暖处二发发至8分满盖上盖子(我的接孩子时间长了，比较满） 入170度预热好的烤箱，中下层165℃，上下火，烤30分钟左右
无
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