天天来饭馆
2017-06-12
1.热锅凉油，等油热了，放入葱，姜爆香，
2.倒入酱油，
3.香味出来扣，加水，估计水能没过鱼即可
4.放入处理好的牙鲆鱼，鱼事先去肠子，腮等，两面都用刀划出菱形纹路，这样好看，也好入味
5.大火炖到开锅，再小火慢炖20分钟左右，此时鱼已经熟了，再开大火开始收汁，放盐调味，就可以出锅了。
洗鱼的时候，一定要将鱼弄干净，特别注意的是胆不要弄破了，否则会使鱼发苦了。炖的时候，一定要先大火开锅，再小火慢炖，最后大火收汁。
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