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拔丝芋头

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拔丝芋头
木耳炒肉丝 2017-02-23

拔丝芋头

拔丝芋头,是用新鲜芋头蒸好以后挂上糖浆做成的,跟老北京的糖葫芦儿差不多。做拔丝芋头的重点就是熬糖浆,特别考验做菜人的火候,糖浆熬的不够,拔不出糖丝,熬的太过的话,颜色不够漂亮。香甜软糯的芋头配上脆甜的糖衣,拉出的糖丝晶莹剔透,特别好看。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
拔丝芋头做法图解1)

1.1把芋头切成细条。

步骤二
拔丝芋头做法图解2)

2.2下油锅炸至 金黄即可 。

步骤三
拔丝芋头做法图解3)

3.倒入一小碗水,加入白砂糖不停搅拌。有黄色泡泡冒出可以放入炸好的芋头条,关火不停翻炒,可以放入黑芝麻。

步骤四
拔丝芋头做法图解4)

4.4关火出锅,成品图。

记得切芋头时一定要戴手套否则会很痒。

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