荷重汤圆
2018-01-21
1.牛奶 蛋黄 盐 放容器里混合
2.融合为一体的蛋液
3.蛋液里放过筛的面粉
4.拌均匀 无颗粒状 面糊要流畅
5. 蛋清先用电动打蛋器低速 搅打出大泡泡 放糖 在开快速搅打 糖可以分成二次或者三次放
6.蛋清搅打到出小尖 就可以做蛋糕卷
7.把打发的蛋清分次 加入到蛋黄液里 上下翻 切记不要转圈免得消泡
8.把7图里搅拌好的蛋糊液 倒出一部分加可可粉
9.烤盘铺油纸 先倒进白色蛋糊
10.在倒进可可蛋糊 轻轻的震几下烤盘
11.用长帝烤箱特别的方便 直接选择设置烤蛋糕 时间和温度自然就有了160度 时间20分钟 不用担心烤糊或者欠火
12.烤好的蛋糕倒扣凉了 在表面化些小口子 按照自己的喜好抹奶油或者果酱都可以
13.用油纸卷好蛋糕卷 定型
1，蛋糕卷打发蛋白一定注意不要打发过度了如果过度了很难卷成卷会开裂的打的时候出现弯曲的小勾就可以2.蛋清要在蛋糊制作完成步之后这样打发这样放的时间短些有利于蛋糕的制作
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