醉虾食客
2017-11-28
1.将杏鲍菇切段后撕成小手指粗的条、葱切段、葱白切片、胡萝卜切条、姜切条
2.花生、芝麻进烤箱150度烤15分钟，花生烤熟后用擀面杖压成粗粒
3.将锅烧热下菇小火干煸出水份
4.然后加入10g油煸炒至菇体有点焦
5.加入蒸鱼豉油翻炒入味装盘
6.开大火锅下10g油下葱白炒出香味
7.加入胡萝卜条炒至变软
8.加入炒过的菇 拌匀
9.下葱段加盐翻匀
10.装盘撒上烤熟的芝麻和花生末拌匀
第一次下锅煸杏鲍菇时不要下油，要小火慢慢逼出菇里的水份，喜欢吃更干的可以煸炒的时间长些煸至焦糊菇不要切得太小不然煸完就太细了
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