说好的吃货
2017-06-05
1.酸咸菜洗净，切碎。
2.橄榄洗净，加水末过橄榄放锅里煮10分钟，将橄榄捞起。再从新加清水放高压锅煮半小时，捞出橄榄，滤干水份。因现在橄榄比较老所以要高压锅亚一下，如果买的是新出的或比较嫩的橄榄，就无需用高压锅压的这到工序。
3.锅放油，慢火先炸橄榄，将橄榄炸到出油，并且有些微皱，这时才放入切碎的酸咸菜叶和高压锅里的橄榄水，放点酱油，慢慢翻炒，炒到咸菜里的水份完全蒸发即可。放凉后装玻璃瓶。
独具风味的潮汕橄榄菜
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来自“食神”
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