包菜哎水饺
2017-06-03
1.高粉150克，酵母4克，糖15克，牛奶145克放入碗中，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。
2.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
3.高粉110克，全麦粉40克，糖20克，蛋液28克，盐3克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段。
4. 揉至面筋扩展后放入28克黄油，继续揉至完全阶段。
5. 取出一小部分面团，剩余的面团放入可可粉柔3-5中。
6. 收圆，放入温暖处发酵。发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）。
7.取出面团，可可粉的分成两个面团，原色的一个，醒发20分钟。
8. 面团整理成长条状。
9.编成辫子状，放入吐司模内，吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满。
10.刷上蛋液，放入杏仁片，放入预热烤箱165度，40分钟左右，脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可
1、最后15克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。
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