上酸菜
2017-11-30
1.准备材料。
2.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。
3.将葱、姜、蒜分别切末备用。
4.将小米椒切成段。
5.炒锅中放底油小火爆香葱姜蒜末。
6.放入肉末翻炒至变色，加入豆豉辣酱、料酒继续翻炒。
7.放入泡软的粉丝。
8.倒入高汤、生抽、糖中火煮开后，转小火。
9.待粉丝回软、汤汁将干时，下入小米椒翻炒均匀即可。
1、粉丝不要泡的太软，差不多有些软就可以了。2、肉末尽量多煸炒一会儿，炒干一些，这样比较香。3、最后加水不宜太多，收干水分即可。
蚂蚁上树（烂肉粉丝）
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