1.稚姜切丝,葱切段。
2.清远黑棕鹅洗干净沥干水分,砍小件待用。
3.锅内注入适量食用油,爆香姜丝。
4.放入鹅肉炒至鹅肉变色,
5.加入开水小火焖15-30分钟。
6.下豆酱和鸡粉,大火收汁。
7.最后放入葱段,
8.熄火装盘。
9.成品
10.豆酱稚姜焖番鸭做法也是一样的
普宁豆酱本身就是咸的,不用再下盐。如果鹅(鸭)是大种(快速养大的那种),要飞水后才入锅炒制。
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