1.新鲜猴头菇用淡盐水浸泡40分钟以上
2.用清水反复冲洗直至水变得没有黄色并用手把猴头菇掰成小瓣,大小根据自己喜爱来
3.老鸡切好炒水,炒出泡沫跟血水,并快速用冷水冲洗
4.猴头菇炒水1分钟
5.把炒水过后的老鸡猴头菇放入炖锅并放清洗好的生姜红枣,定时3小时(如果是煤气炖只需1.5小时即可)
6.加入少许的盐即可
猴头菇一定要要用盐水浸泡并炒水,不然会略带苦味
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