王奶奶进大菜园
2017-10-01
1.所有材料称量准确，使用的大蛋盆要无水无油
2.蛋清和蛋黄分离，装在两个盆里，将牛奶，油和蛋黄混合，用手动打蛋器搅拌均匀
3.筛入低粉，搅拌均匀，知道无颗粒感
4.将蛋清用电动打蛋器打发，打至粗泡时加入三分之一的砂糖，打至细泡时再加三分之一，打至干性发泡时加入最后的砂糖
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊了搅拌均匀
6.然后将搅拌均匀的糊糊倒入打发的蛋清盆里，搅拌均匀，是上下搅拌，避免消泡
7.装入模具，清震几下，将气泡震出
8.150度，五十分钟
9.烤好后，将模具倒扣
10.冷却后脱模
烤箱使用前预热五分钟，模具最好使用阳极模具，模具不要耍油或者垫硅油纸，以免蛋糕爬不高
戚风蛋糕