蛋白质圣地
2017-10-03
1.将4个鸡蛋和62g白砂糖混合，用蛋抽搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌至白糖融化
3.分4次筛入低筋面粉，每筛一次充分拌匀之后再筛下一次，这样不容易有面疙瘩
4.将黄油加热至融化，倒入面糊中
5.用筛网将面糊过滤一下，滤除气泡和杂质，将面糊封上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟
6.平底不粘锅烧至温热，舀入适量的面糊，旋转锅子，快速的拎成一张薄薄的圆饼，小火继续加热至饼皮凝固，开始起泡即可离火。 提示：做10寸的饼皮，平底不粘锅锅底直径应该是25~26厘米，这样烙出的饼皮正好是10寸的
7.将饼皮扣出，放在烤网上凉凉
8.将凉凉的饼皮直接摞起来，送入冰箱冷藏待用。放心，绝对不会粘的！ 我一共做了19张饼皮，每一张都薄得透光，如果做厚了就做不了这么多张了。
9.淡奶油加85g白砂糖打至可以裱花的状态，坚挺，不流动
10.780g榴莲肉去核
11.用勺子捣成榴莲蓉
12.将10寸的披萨盘倒扣，铺上锡纸，放上一张饼皮，一定要铺平
13.用抹刀均匀的抹上一层淡奶油，抹平表面和四周，然后放上一大勺榴莲肉
14.将榴莲肉均匀的抹开，抹平，再盖上一张饼皮
15.重复上述步骤，直到用完所有的奶油和榴莲肉，一共做了17层，累死宝宝了！
16.装进漂亮的蛋糕盒，大功告成！
1、饼皮一定要烙的又圆又薄，这样外形才规整；2、每一层奶油一定要抹平，最后顶部才能平整好看。
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