love烘焙
2017-10-04
1.纯牛奶60克，植物油60克，用秤称好，放在一个碗里面备用
2.面粉260克，盐4克称到一个碗里面备用
3.八个鸡蛋，准备一个大一点的盆哦，这个要打发三倍大，所以要准备大点的盆
4.锅里面烧水
5.把240克白糖，倒在鸡蛋里面，把这个放在刚才烧水的锅里面
6.这个盆儿坐在那个锅里面，边加热边用手动打蛋器搅拌鸡蛋至白糖融化
7.白糖融化以后用手摸摸鸡蛋液，温度比体温高一点儿就可以拿出来用电动打蛋器开打，蛋液的温度大概在三十八度到40度的样子
8.打一分钟以后就是这个样子了
9.三分钟以后
10.这个是打了八分钟的，全程打蛋器开三挡
11.打到提起打蛋器蛋液成这样就可以了，不要打太发了，太发了里面的大气孔太多
12.打好的蛋黄糊，筛入面粉和盐，面粉要分三次加入，每一次都要搅拌均匀
13.刮刀从底部往上翻，直到面粉，搅拌均匀
14.把油和纯牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
15.用刮刀弄点儿鸡蛋糊放在油和牛奶里面
16.这个是搅拌均匀的鸡蛋糊和油奶，把这个到在之前那个大的鸡蛋糊里面，充分搅拌均匀就可以了
17.烤盘里面放一层油纸，把搅拌匀的鸡蛋糊到在里面
18.用力震一下大气泡
19.忘说了，要提前十分钟预热烤箱，把烤盘放进烤箱，上火150度，下火140度烤30分钟，我们家的烤箱温度偏高，要根据自己家的烤箱调节温度
20.看这个是考了13分钟的，已经长高了
21.感觉颜色满意的话盖上锡纸
22.时间到了拿出来震一下， 倒扣在晾网上
23.好了，凉了就可以拿出来切块儿了
在家做的蛋糕干净卫生还没有添加剂
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