桃花香满堂
2018-01-24
1.处理鱿鱼外层黑膜，放水里搓洗下揉揉它，揉下让它的表皮开始松动，用指甲稍微一抠，就能轻松刮掉黑膜了，里面的脊椎骨抽出来。沿两边把鱿鱼划开切成小细条，
2.青椒切椒圈
3.葱花切段备用
4.姜蒜切丝
5.蒜蓉辣酱 ，蚝油 ，海鲜酱油 ，蒜末 ，姜末 ，醋 ，白砂糖倒入一只大碗
6.锅里放油，蒜末姜末爆香，然后放一两大匙蒜蓉辣酱，炒出红油。往里放适量水坐开，放半匙白砂糖、醋，放一大匙蚝油，放2大匙海鲜酱油，关键一定得放这个，可提鲜。熬出香味，加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来，还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上。
7.电饼铛入油，加葱稍微变色，加入鱿鱼
8.差不多炒到鱿鱼八成熟，鱿鱼完全变白，放入这酱汁炒制。（全熟后放就不进味了，要是早放口感就没那么好，八成熟再放既不失水分又入味）
9.同时加入辣椒
10.翻面用勺子压住炒制，表面微焦即可
1鱿鱼把皮撕掉再烤，吃起来口感会更好。2鱿鱼八成熟时再放酱汁，太早放口感不好，全熟放不入味3酱汁要先炒制过
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