碳烤栗子
2017-10-05
1.粉丝用冷水提前一小时泡发。
2.小红辣椒切碎、杭椒切碎、肥瘦猪肉切末、大蒜切末、姜切末、葱切葱花。
3.油下锅，七成热时放入1汤勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，放入姜蒜末，继续翻炒均匀。
4.爆香姜蒜后，倒入肉末，快速滑散肉末，中火翻翻炒
5.炒香肉末后，加入半碗水，大火烧开后，倒入粉丝，拌匀粉丝肉末。
6.煮至汤汁快干时，倒入青红辣椒碎，继续翻炒均匀
7.翻炒汤汁差不多干时，放入适量鸡精调味，大火收干最后剩余汤汁，撒入葱花，拌匀即可起锅装盘（这道菜一般不需要加盐，因为郫县豆瓣酱特别咸，当然，如果重口味也可以稍微加些盐）
8.完成?
蚂蚁上树（烂肉粉丝）
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