美厨时光
2018-02-14
1.切好辅料备用
2.鲫鱼杀好洗净控水，然后再在鱼背上划几刀起到入味作用
3.锅里把油烧到8～9成热时下入鱼煎至两面金黄，（注意这一步比较危险建议做好防护措施，还有下鱼后尽量迅速盖上锅盖以免烫伤，因为煎鱼的油十分热大家一定要小心）
4.煎好后转小火放大葱，姜，大蒜，干红椒
5.然后再放盐，十三香，老抽，醋，白糖
6.然后加清水
7.再下去豆腐，或者先下豆腐再放清水
8.炖至汤汁奶白，再大火收收汁
9.即可装盘享用了
煎鱼的时候一定要注意安全避免烫伤
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