心随菜动
2017-11-28
1.海虾，蛤蜊，葱备用。
2.洗净的梅头肉和百叶备用。
3.把百叶切成块。
4.猪肉剁成肉沫，加葱花，盐，鸡蛋，生粉。
5.再加入生抽，胡椒粉，料酒，白糖。
6.用筷子往一个方向搅拌。
7.蛤蜊放入淡盐水浸泡一下，洗净待用。
8.在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，洗净待用。
9.把百叶铺在菜板上，放上适量的肉沫。
10.把肉馅包裹起来，接口处可以用肉沫抹一下沾合，煮的时候就不容易散开了。
11.用同样的方法包好余下的百叶。隔水蒸10分钟左右.
12.锅里油烧热，放入姜葱煸炒出香味。
13.再加一碗清水煮开.
14.放入蛤蜊，海虾。
15.调入料酒煮开。
16.放入百叶包，大火煮开，中火7分钟.
17.加盐调味，撒些胡椒粉，葱花即可上桌。
1.包好的百叶包先蒸一下再煮，不容易散开。2.此菜因为加了海鲜，就不用再放鸡精之类的调料品了。
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