杜撰的梨子
2018-02-15
1.红枣洗净，去核切丁备用.
2.核桃仁压碎切丁备用。
3.把红糖和水放入容器中混合，小火加热到糖化，晾凉备用。
4.将鸡蛋、红糖水倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
5.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
6.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
7.中间饧面时加入红枣丁和核桃丁，混合均匀，然后将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
8.覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
9.取出发酵好的面团，压扁排气。
10.平均分割成9份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
11.取一个面团，擀成椭圆形。
12.翻面后压薄底边。
13.自上而下卷起。
14.接口处捏紧，全部完成后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
15.松弛完成后，逐个搓长，要保证粗细均匀。
16.将面条打个松松的单结，再将一头反插入圈中。
17.将两端捏紧，中间要留个小洞，不要完全挤在一起。
18.将面包坯排入烤盘。
19.放温暖湿润出进行最后的发酵。
20.发酵结束，表面刷蛋液。
21.烤箱170度预热，160度烤20-25分钟。
1.不同的烤箱，时间和温度需做相应的调整。2.红糖最好是事先和水混合，加热进行融化。
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