心灵手巧的煮饭妹
2017-10-05
1.鸡蛋打入碗中 搅打匀
2.加入料酒、盐 和1：1.5的清水 搅打匀
3.过滤蛋液 除去浮沫
4.封好保鲜膜 ，放入蒸锅 水开后 蒸8分钟
5.取出淋上生抽 即可....
1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。4.吃时可以加点生抽和香油调味。
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鸡蛋羹