龙卷风中的小菜
2017-10-23
1.首先将葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、干辣椒切节、草鱼砍下鱼头、鱼尾，从中间劈开，去掉脊柱骨，再轻轻片下鱼腹部的鱼骨，将鱼头、鱼骨砍成块，鱼肉斜刀切片。
2.准备好鱼肉，淋入适量料酒，，加半勺盐拌匀，腌制二十分钟后，加入两勺生粉，倒入少量清水，抓匀。
3.准备好鱼头、鱼尾、鱼骨，加少许盐，淋入适量料酒拌匀，腌制十五分钟。
4.锅中放入油，下入姜、葱、蒜子、干辣椒、花椒粒煸香，接着根据个人口味加入适量辣椒酱、豆瓣酱炒红锅底
5.将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入锅中，翻炒至变色后，倒入小半锅清水，盖上锅盖，煮五分钟，下入鱼片，煮至熟透，盛入火锅中，边煮边食即可。
配菜可以根据自己喜欢的来添加。
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口…
