麦兜小厨
2018-02-11
1.准备材料
2.除黄油、果干的材料全部放入搅拌缸中，加入牛奶，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档，2分钟搅打成团
3.用厨师机2档搅打4分钟，面团已经出筋性
4.加入软化的黄油，继续用2档，搅打6分钟，拉开面团，拉出手套膜
5.取出面团，放入蔓越莓干，揉匀即可
6.面团收圆入盆，室温下发酵2个小时左右，面团发酵到位（室温22度）
7.取出面团，按压排气，分割成均等的6份，中间醒发20分钟，
8.取面团整形为橄榄形，全部搓长至30公分
9.编成三股辩，中间要接起来
10.2端收口成花环，放入烤箱，下面放热水进行二发
11.二发到位的面团，表面刷蛋液
12.放入已预热180度的蒸烤箱中，中层，20-25分钟
13.到时取出放凉
14.彻底放凉后，表面筛糖粉，用蔓越莓干装饰一下，就OK
15.看一下切面，饺子粉做面包效果也很好
1、饺子粉非常容易出膜，打面的时候注意不要打过头，2、我用的牛奶是冰凉的，所以一发时间比较长3、辫子的面团是接起来用的，注意不要出现开裂
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