黄豆神厨
2018-03-04
1.把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化
2.融化后的红糖水放至微温，再加干酵母
3.用筷子略搅拌后，倒到厨师机依次加入全蛋液、粉类、细砂糖和盐，开始活面
4.这时开始准备红枣，红枣洗净去核切丁备用
5.核桃仁压扁切碎备用
6.一程序结束后加入黄油再启一程序
7.中途加入核桃红枣碎
8.揉均即可放于温暖处发面
9.发至二倍大时
10.发酵好的面团，分成9等份，滚圆，收口，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟
11.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，将擀好的面皮翻面，横过来放。从上往下卷起
12.卷好的面团，盖上保鲜膜室温松弛10分钟。松弛完成后，取一个，用双手搓长，最好是搓成大小粗细一样均匀。
13.搓好后，打一个单结，将2头捏紧，收在底部。
14.做好的样子是这样的
15.依次排入烤盘，放入烤箱，做第二次发酵。
16.待面团发酵至2倍大小的时候，取出，表面刷全蛋液
17.170度，烤20-25分钟
1、红糖因为会结块，所以最好是先和水加热，混合均匀。2、不同的厨师机，搅拌的时间需做相应调整。3、不同的烤箱，温度和时间也需做相应调整。
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