黄豆神厨
2017-05-27
1.准备好食材。
2.牛肉洗净切1厘米见方的小块，土豆去皮洗净，也切1厘米左右的方块，用水浸泡十五分钟，西红柿切片，葱切碎，姜切片，蒜拍碎。所以材料准备好备用。
3.牛肉冷水下锅，大火烧开焯三分钟，撇去浮末，捞出控干水分。
4.起锅热油，下入焯好的牛肉翻炒片刻。
5.依次加入葱姜蒜，八角炒香，加入耗油、老抽翻炒均匀。
6.加入牛肉三倍的水，大火烧开转小火炖二十分钟。
7.二十分钟后加入土豆继续炖半小时。
8.最后加入西红柿七八分钟左右，煮至汤浓，大火收汁加入鸡精，出锅即可。
9.装盘撒上香葱。
1、牛肉焯水必须冷水下锅，避免干炖不熟的情况。2、土豆必须待牛肉炖一半的时候下锅，免得土豆炖太烂没口感的情况。3、西红柿最爱熟，要最后快收汁的时候下最适宜。
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