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自制蔓越莓牛轧糖

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自制蔓越莓牛轧糖
红豆坊 2018-03-23

自制蔓越莓牛轧糖

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制蔓越莓牛轧糖做法图解1)

1.准备好棉花糖、花生、蔓越莓干、黄油。

步骤二
自制蔓越莓牛轧糖做法图解2)

2.雀巢全脂奶粉。

步骤三
自制蔓越莓牛轧糖做法图解3)

3.不粘锅里放入花生,开中小火将花生不断翻炒。

步骤四
自制蔓越莓牛轧糖做法图解4)

4.炒至微黄,带出香味即可,(花生也可用烤箱烤熟)。

步骤五
自制蔓越莓牛轧糖做法图解5)

5.将120克黄油切成小块。

步骤六
自制蔓越莓牛轧糖做法图解6)

6.将黄油块放入不粘锅。

步骤七
自制蔓越莓牛轧糖做法图解7)

7.小火加热至黄油完全融化。

步骤八
自制蔓越莓牛轧糖做法图解8)

8.加入棉花糖,用刮刀不断搅拌,开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合,小火再煮3、4分钟左右,这样口感不会太软。

步骤九
自制蔓越莓牛轧糖做法图解9)

9.加入奶粉,用刮刀将奶粉搅拌到完全混合。

步骤十
自制蔓越莓牛轧糖做法图解10)

10.加入炒香的去皮花生米和蔓越莓,不断翻炒。

步骤十一
自制蔓越莓牛轧糖做法图解11)

11.全程小火,翻炒均匀。搅拌至完全融合,脱离锅壁。

步骤十二
自制蔓越莓牛轧糖做法图解12)

12.将做好的糖倒入不粘烤盘中。

步骤十三
自制蔓越莓牛轧糖做法图解13)

13.压平,整形。

步骤十四
自制蔓越莓牛轧糖做法图解14)

14.冷却后脱模。

步骤十五
自制蔓越莓牛轧糖做法图解15)

15.切成条状。

步骤十六
自制蔓越莓牛轧糖做法图解16)

16.切成3*2左右的小块。

步骤十七
自制蔓越莓牛轧糖做法图解17)

17.包上糖纸,简单又美味的牛轧糖就做好啦!

步骤十八

18.这么精美的牛轧糖是过年送礼的不二之选!

1、建议用不粘锅操作,配上刮刀,是非常方便的,不会粘,也不会浪费材料。2、煮棉花糖时,待完全混合后可以多煮一会,这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的,带点韧性,挺有嚼劲。3、整形时借助刮刀压平、压实比较方面,切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。

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