红豆坊
2018-03-23
1.准备好棉花糖、花生、蔓越莓干、黄油。
2.雀巢全脂奶粉。
3.不粘锅里放入花生，开中小火将花生不断翻炒。
4.炒至微黄，带出香味即可，（花生也可用烤箱烤熟）。
5.将120克黄油切成小块。
6.将黄油块放入不粘锅。
7.小火加热至黄油完全融化。
8.加入棉花糖，用刮刀不断搅拌，开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合，小火再煮3、4分钟左右，这样口感不会太软。
9.加入奶粉，用刮刀将奶粉搅拌到完全混合。
10.加入炒香的去皮花生米和蔓越莓，不断翻炒。
11.全程小火，翻炒均匀。搅拌至完全融合，脱离锅壁。
12.将做好的糖倒入不粘烤盘中。
13.压平，整形。
14.冷却后脱模。
15.切成条状。
16.切成3*2左右的小块。
17.包上糖纸，简单又美味的牛轧糖就做好啦！
18.这么精美的牛轧糖是过年送礼的不二之选！
1、建议用不粘锅操作，配上刮刀，是非常方便的，不会粘，也不会浪费材料。2、煮棉花糖时，待完全混合后可以多煮一会，这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的，带点韧性，挺有嚼劲。3、整形时借助刮刀压平、压实比较方面，切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。
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蔓越莓牛轧糖