魅惑的食觉
2018-02-25
1.吉利丁先用凉开水泡软备用。
2.蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态哦。这里慕斯用的是生蛋黄，介意的是没办法做的哦。
3.把黑巧克力和牛奶倒进一起，小火加热不断搅拌，记得一定要小火哦。直到巧克力融化，牛奶加热到沸腾。
4.这时候要用打蛋器一直搅打蛋黄，然后把煮沸的牛奶立刻倒入蛋黄液里，同时打蛋器要不停的搅打，但是，切忌牛奶开始要慢慢的倒，不能倒得多而且快，以防一下把蛋黄烫熟，开始要成线条状倒入，倒入一半的牛奶巧克力液之后，就可以稍微快速的倒入了。
5.搅打后的巧克力牛奶蛋黄液比较浓稠的状态哦，然后趁热加入泡软的吉利丁搅拌溶解。放进冰箱备用，因为想要更浓稠些。
6.淡奶油加入40克的糖，用打蛋器打到六七分发左右。就是表面有纹路。
7.然后把巧克力牛奶液和淡奶油切拌均匀，慕斯糊就做好了啊。倒入自己喜欢的容器中就可以了。
8.口感很好哦。
9.微苦不腻
煮沸的牛奶立刻倒入蛋黄液里，同时打蛋器要不停的搅打，但是，切忌牛奶开始要慢慢的倒，不能倒得多而且快，以防一下把蛋黄烫熟，开始要成线条状倒入，倒入一半的牛奶巧克力液之后，就可以稍微快速的倒入了。
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巧克力慕斯