精简小食馆
2018-03-17
1.6寸海绵蛋糕分成三片，取两片就够用了
2.奶油奶酷室温软化后搅拌至光滑备用
3.吉利丁片提前用凉水泡软，巧克力切小块加入碗中与吉利丁片一起隔水融化
4.取出融化好的巧克力液，打入蛋黄，用铲子不停搅拌均匀
5.把步骤4的巧克力蛋黄液加入到之前搅拌好的奶酪糊中搅拌均匀
6.淡奶油打至6分发
7.将巧克力液与淡奶油搅拌均匀成为慕斯糊
8.6寸活底蛋糕模先铺上一片蛋糕片，倒入一层巧克力慕斯糊，上面铺一层火龙果丁
9.再倒入一些慕斯糊
10.铺上第二层蛋糕片
11.将剩下的慕斯糊倒进去与模具基本持平，小心放入冰箱隔夜冷藏
12.将慕斯蛋糕脱模，表面筛可可粉，装饰巧克力片片 巧克力片的制作方法： 将黑巧克力融化后抹到油布上，尽量厚点，太薄了不好成形，用模具刻出形状，表面用融化的白巧克力挤上文字，放冰箱冻硬后取下来。
1.如果你要做巧克力字，那么笔画尽量粗，文字连在一起成为一个整体，巧克力片尽量厚点，都是为了好操作。2.如果你不喜欢太苦的，可以换成牛奶巧克力，或者加入适量的白糖。
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巧克力慕斯