会飞的鱼
2017-10-13
1.食材洗净。鱼头码上盐腌制半天左右（入味即可）。
2.锅烧热，用生姜将锅转圈擦遍后倒入适量植物油烧热，将鱼头（事先已从中间剁开了）摊开小心放入锅中，用中小火煎制。
3.一边煎得微黄后再翻面煎另一面。
4.两面都煎得微黄后，加入足量清水（水面要盖过鱼头），用大火烧开。
5.汤开后煮五分钟左右，将豆腐切成条放入锅中。
6.汤再开后将平菇撕入汤中、生姜切片放入锅中，转中火煮十分钟左右。
7.加入适量葱姜料酒翻匀，转小火再熬五分钟左右。
8.关火，可以享用了。
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