汤达人
2018-02-19
1.除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内， 启动搅拌程序；
2. 5分钟后加入黄油继续搅拌；
3. 直到面团形成手套膜；
4. 将搅拌好的面团放入盆中， 覆盖上保鲜膜， 冷藏发酵直至2--2.5倍大；
5. 将发酵好的面团放入案板上排气，再分割为三个等量的面团， 滚圆后密封饧上20分钟，
6. 再搓成等长的细长条；
7.将三条面团编成辫子；
8. 将它们的尾部连接在一起， 围成圆圈放入烤盘中；
9. 将它放入烤箱中，再放入一碗开水，关上门在烤箱中 发酵；
10. 发酵好的面团表面上刷层蛋液；
11. 再放入预热160度的烤箱中，中下层， 20分钟；
12. 烤好后趁热刷层糖水，并将果干随意摆放在面包上。
1.面包是炼奶面包，奶香味十足，相对柔软。采用后油法，先混合除黄油以后的原材料，5分钟以后再加入黄油，继续搅拌，直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大；2.发酵好的面团先按压排气，分割三等分，滚圆后饧上20分钟，再搓成等长的长条，并编成辫子，最后围成圆形的花环；3.将整理好形状的面团进行二次发酵，注意发酵时在温暖湿润的环境下；如果在烤箱中发酵就可以在里面放上一碗开水；4.发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤，烤好后要趁热刷上糖水，这样才能粘上果仁；表面装饰的果仁提前烘烤后会更香，蔓越莓也用朗姆酒泡过；5.上面面团的分量有点大，金色烤盘全装满了，所以大家可以适量的减少分量
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