秋天到枫叶黄
2017-05-25
1.主料：洋葱、面粉 辅料：植物油、盐、胡椒粉、皮牙子（白色洋葱）、生抽、熟菜籽油（或熟花生油）、味精、姜、鸡蛋
2.把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清（可选）、加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟
3.皮牙子去外皮切碎，姜切末
4.羊肉剁成肉泥
5.加、姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀
6.在皮牙子拌均匀，加熟菜籽油，加盐拌均匀
7.把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子
8.擀成小圆片
9.加肉馅
10.包成饺子形状
11.煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可
用蛋清和面，饺子皮劲道有韧劲好吃，煮不破皮、味鲜皮牙子好出水，先加油裹住水分，在加盐，这样不易出水分
好吃的皮牙子羊肉饺子
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