雨润汤
2017-05-26
1.面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。
2.用手揉成面团，醒15分钟。
3.肉切成长条。
4.放入绞肉机中绞成肉馅。
5.生姜清洗后磨成姜沫。
6.酸豆角清洗切成小粒。
7.肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。
8.醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮。
9.放入馅包成饺子。
10.锅中水烧开，下入饺子，煮开，加冷水，再次煮开，如此三遍，即可出锅。我这里锅有些小了。
饺子煮开时，也可以不用加冷水，而是选择去烫青菜，下一次煮开时，青菜也烫好了。
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