小花妈妈私房菜
2017-08-07
1.把材料备好。
2.蛋黄与蛋清分离。
3.蛋黄里加15克糖，用手动打蛋器搅匀。
4.加入牛奶继续搅拌匀。
5.再加玉米油，搅拌匀，充分让油和蛋黄液融合。
6.泡打粉加入面粉里混合匀，过筛入打好的蛋黄液里。
7.用翻拌的方法拌匀，并无颗粒。
8.蛋白里加柠檬汁。
9.用电动打蛋器打成鱼眼泡。
10.将25克糖分次加入，并打成硬性发泡。
11.蛋白打成这样就是打好了。
12.用刮刀取1/2打好的蛋白，加入打好的蛋黄湖里。
13.用翻拌的方式拌匀，注意不要花圈。
14.烤箱开始预热150度。
15.把拌好的蛋黄糊，倒入剩下的打好的蛋白里，
16.继续用翻拌方式拌匀。
17.烤盘铺上油纸，把拌好的蛋糕湖倒入烤盘里，并轻轻在桌子上震几下。
18.放入烤箱的下层，150度，烤45分钟。
19.45分钟后，出炉在轻轻震几下。
20.迅速倒扣并撕下油纸。
21.待凉透。
22.用模具压出型。
23.感觉薄，可以两片为一片。
24.在抹上糖霜或者是巧克力。
无
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