汤达人
2017-06-11
1.将牛肉放入清水浸泡半小时至2小时，泡出血水。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣和西红柿备用。
3.将牛肉洗净切成大块。
4.取一炒锅，直接下入牛肉，用中小火炒出水分，炒出的水用厨房纸蘸去。
5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
6.当冰糖炒融化加酱油炒均。
7.放入西红柿和小葱。
8.炒出香味后，加入与肉齐平的热水和少量的盐。
9.转入高压锅中，上汽后10-20分钟。
10.胡萝卜切滚刀块。
11.土豆切滚刀块。
12.盐渍海带浸泡后切块。
13.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
14.炖开后加入胡萝卜和土豆。
15.稍微炖煮后，放入海带。
16.炖煮8—10分钟至熟，这锅胡萝卜土豆海带炖牛腩就完成了。
1、烧牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不过也可以依据个人习惯焯水。2、炖牛腩时放入的所有食材都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加入西红柿不仅提鲜增色，还可以平衡酸碱度，另外山楂可以让牛肉更易煮烂。3、喜欢吃辣口的还可以放辣椒增味。
胡萝卜香叶炖牛腩
来自树皮食材
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