美食记
2017-11-28
1.一个鸡蛋打在小碗中。
2.加几滴黄酒搅打均匀，加适量盐调味，用滤网过滤两遍。
3.小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞放在蒸架上。
4.盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。
5.蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。
6.加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味，撒葱花即成。
1、蛋液与水的比例1：1。2、加几滴黄酒可以去腥。3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。
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蒸蛋羹