家常菜小酒馆
2017-10-01
1.水倒入美豆面包桶
2.加入蛋液
3.加入奶粉
4.加入盐
5.加入细砂糖
6.加入高筋面粉
7.加入干酵母
8.揉到一定程度后、试着抻开面团、 这个时候面团不太容易抻得很薄、抻得稍微薄一点就会扯出很多洞、
9.这时候就可以加入黄油
10.揉至扩展阶段、
11.在室温下发酵到2.5倍大
12.把发酵好的面团排出空气
13.分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
14.黄油软化
15.加入打散的鸡蛋液
16.加入细砂糖
17.拌匀 再倒入椰蓉拌匀
18.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份
19.取一个中间发酵好的面团，按扁
20.按扁的面团包入一份椰蓉馅
21.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀 将剪好的面团摆成花形
22.面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
23.在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液 在面团中央挤上一点果酱
24.放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟
25.面包表面金黄即可出炉
面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来
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