上酸菜
2018-01-26
1.备好原材料：糯米粉190g，南瓜185g，细砂糖70g，米酒40g。
2.南瓜去皮，洗净，切片，放在蒸锅上蒸熟。
3.趁热将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。
4.南瓜泥里加入糯米粉，如果拿捏不准分量，建议可少量逐步添加。
5.调入40g米酒，这一步也请少量逐步添加；再放入细砂糖。
6.将南瓜泥、糯米粉、米酒搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
7.将南瓜面团分成均匀大小的小剂子，然后一个个揉圆。之前还做了些白汤圆，这次一起拿来煮了吧。
8.锅里倒入清水烧开。
9.放入汤圆，煮至汤圆八分熟，调入适量米酒。汤圆煮至浮起，就表示汤圆煮熟了。
10.将煮好的汤圆装进碗里，烧凉即可食用。
1、南瓜汤圆里没有放水，所以糯米粉和米酒都要酌情添加。
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