菜也疯狂
2017-10-03
1.猪肉，七分瘦三分肥，剁成肉糜，加盐和鲜汁酱油，朝一个方向搅打上劲。
2.五只鸡蛋
3.打散
4.铁勺装满油，小火烧至油起泡泡，把油倒掉。 这样是为了让整个铁勺都被油润一下，不会粘住鸡蛋。
5.留一点点油
6.加一勺鸡蛋液
7.迅速转动铁勺，让鸡蛋在四周凝成蛋皮，中间仍然有蛋液的时侯，加一勺肉。 这样肉浸在蛋液中，会更嫩滑好吃。
8.把蛋皮对折，正反二面都烤一下，至金黄色。
9.冷水上锅，水开后再蒸二分钟，蛋饺皮会鼓起来，就可以了。
10.美味的蛋饺，烧汤的时侯放一些。
包蛋饺时，在中间蛋液没凝结的时侯加肉，这样肉会和蛋液混在一起，吃的时侯更嫩滑。
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