番茄加蛋花
2018-02-21
1.将瘦肉和肥肉切成0.5厘米大小的肉丁。
2.往肉丁盆里磕入3个鸡蛋 ，放入姜末一汤匙，葱末两汤匙搅匀。
3.放入一汤匙的米酒，半汤匙的蜂蜜搅匀。
4.放入半小匙花椒粉、一小匙草果粉和适量的盐搅匀。
5.放入面粉4匙，淀粉1匙拌匀。
6.炒锅倒油烧热，油温5成热时，用小匙舀起肉糊放入锅中小火慢慢炸制。
7.待酥肉块炸至金黄色后捞出控油即可。
1、肉糊中放入少许米酒和蜂蜜不但可以去腥，而且会使炸出来的酥肉上色好看。2、炸酥肉时一定要小火慢炸，要防止外表已糊但里面没熟的状况发生。
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炸酥肉