怎么样开好一个火锅店

火锅人人都爱吃，就是因为爱吃的人太多了，现在的火锅店也多。现在都是讲究全民创业的年代，但是对于大多数人来说，搞个什么公司肯定是一个太难的方式，毕竟那个是要有技术的，餐饮行业肯定就成了大部分人的选择，但是，选择做什么餐饮项目又是一个比较难的问题了。前面说了，火锅人人都爱吃，那么做火锅肯定是很多人的一种选择了。现在，我们就专门就火锅这个项目做一个详细的介绍，下面的文章就是从店铺选择开始教大家怎么来做一家成功的火锅店。

一、怎么样开好一个火锅店

1、店面地址，根据我的经验，在人流量集中的超市、CBD、电影院等周围，在保险一点可以选择”店中店“，房租可能贵一点，但是基础人流量是你火锅店的立店之本，比较好点周围有许多餐饮店也是可以的，介绍一个抱大腿的选址方式：KFC.麦当劳、星巴克旁边是好的选择。

2、店面大小及容客率，火锅店一定要大起码要在300方以上，有卡座、散座、包厢等，大概可以同时容纳100个人左右，火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则，大家可以去看开的成功的火锅店品牌，像“炊大师地摊火锅”、“小肥羊”等都是300方以上，200个座位左右。

3、锅底配方，这个市面网上充斥着许多价格昂贵的“配方”，这里我有个很中肯的意见，选择一名有经验的火锅店配菜师一起，先去其它火锅店尝尝锅底味道，回来开发研究一下“汤头”‘“锅底”，可以自己研发出美味的锅底配方。

4、选择火锅主题，主要是以食材来体现火锅店吃什么，比如“小肥羊","XX肥牛“等。

5、预算规划，主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等，这里最重要一点计算出按照你的投入，每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。

6、一年淡旺季安排员工数量，及调整菜品。火锅店的淡旺季是很明显的，夏秋淡季，春冬旺季，适当调整员工数量及菜品，统筹安排淡旺季的运营方案。

7、卫生，火锅店的卫生是很关键的，环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行，看一家火锅店的卫生，一般去一下它的厨房和卫生间就能够直观了解火锅店的卫生情况。

二、火锅店如何做推广

1.特色火锅店的营销推广技巧也离不开屡试不爽的活动营销，活动营销包括在节假日、周年庆等时间策划主题活动，利用好的主题吸引顾客，也可以用超大力度的折扣刺激新老顾客消费，在增加店内营业额的同时，还能对品牌炒作宣传。

2.所谓的限量营销并非突出数量十分稀少，而是强调供不应求。这种营销方式在奶茶店、火锅店的日常营销中比较常见，我们常常可以看到一些门店外排起长队，甚至有人抱憾而归，这种看似失去顾客的做法，实际上却能给火锅店带来更高的人气。

3.情感营销是目前比较火的一种营销方式，他主要通过与消费者在心灵上产生共鸣，在情感中进行无形地营销，让有温度的情感营销胜过冰冷的竞争。这样可以很好的提高粉丝黏度，比如许多火锅店喜欢在菜品的打造上以及就餐环境上花心思，推出家乡菜这种能普遍带来反响的话题引起消费者的共鸣。

上面的文章就是在告诉我们怎么样开好一个火锅店，火锅是大家都爱吃，但是要开好一家店就不是人人都能做到的了，这个比较好是有经验，但是在没有经验的情况下，我们就还是要参考一些成功的案例，从中得到一些启示，上面说的就是自己做火锅品牌，这个肯定比做加盟更加的难，但是，如果做好了自己的品牌，在众多的加盟连锁品牌中可能更加能够杀出一条血路，做成功这个品牌，希望所有的投资者都能从上面的文章中得到一定的启发，作出自己喜爱的品牌。